双堆集镇2023年三季度食品安全检查

双堆集市场监管所开展夏季餐饮店食品安全检查

三伏盛夏，高温高湿，食物易腐败变质，为守护群众食品安全，强化餐饮单位安全意识，双堆集市场监管所开展餐饮店专项检查。

一是检查餐饮店从业人员管理情况。要求从事接触直接入口食品的人员持健康证上岗，同时做好从业人员晨检，着清洁工作服帽上岗。加强人员食品安全培训，及时参加“两库一平台”培训学习，完成培训考试。

 二是检查餐饮店食品贮存条件。要求店内食品贮存区的食品不得与非食用食品混放，食品原料、半成品、成品不得混放，严格按贮存条件分类、分区。需冷冻冷藏的食品，冷冻冷藏设施要有可正确显示内部温度的测温装置，温度设置要符合要求。

三是检查餐饮店食品加工制作过程。要求食品原料清洗干净后使用，盛放容器要符合食品安全标准，防止食品交叉污染的措施有效，禁止添加非食用物质和非法食品添加剂。

四是检查餐饮店经营场所卫生清洁。要求保持环境清洁，墙壁、天花板、门窗、地面、排水沟、操作台、食品加工用具等无破损、霉斑、积油、积水、污垢等。落实好“防鼠、防蝇、防尘”措施，做好餐饮器具消毒工作。

本次检查餐饮店25家，发现部分店存在食品成品、半成品混放；盛放调料的容器有污渍；墙面、门窗操作台有油污；部分从业人员佩戴手表、手环等情况。执法人员现场责令经营者立即整改，加强从业人员管理和经营场所环境卫生清洁工作，做好食品贮存，严格把控加工制作过程，切实落实食品安全第一责任人。