食”全“食”美迎开学，市场监管在身边

新学期伊始，为切实保障广大师生的饮食安全，五沟市场监管所联合县局执法大队四中队积极行动，对辖区内中、小学校园食堂全面开展开学第一餐食品安全检查工作，为校园食品安全保驾护航。

一、细致排查，严抓源头

执法人员深入校园食堂食材储存区域，仔细查看米、面、油、肉、蔬菜等各类食品原材料的采购凭证，要求完善进货查验记录表，并留存相关票据，确保食材来源正规、渠道可溯。同时，检查食材的储存环境，查看是否按照要求分类存放，温、湿度是否符合要求，有无过期变质食材混放的情况，从源头上把控食品安全风险。在食品加工制作间，执法人员严格监督食品加工流程是否符合规范，查看烹饪过程中是否做到生熟分开，避免交叉污染；检查毛菜间、粗加工间的使用是否合规，“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施配备是否完善。

二、留样溯源，精准把控

食品留样是食品安全追溯的重要环节。执法人员重点检查食堂食品留样制度的落实情况，查看留样设备是否正常运行，留样食品的品种、数量是否符合要求，留样时间是否足够，留样记录是否完整准确，为食品安全提供有力的溯源依据。

三、人员健康，保障基础

食堂工作人员的健康状况直接关系到师生饮食安全。执法人员逐一核对工作人员的健康证明，确保所有从业人员均持有效健康证上岗。同时，检查食堂工作人员的个人卫生情况，包括是否穿戴整洁的工作衣帽、是否严格执行洗手消毒等卫生操作规范。

通过此次针对校园食堂的全面检查，进一步强化了学校食堂的食品安全主体责任意识，及时发现并消除了潜在的食品安全隐患。后续将持续加大对校园食堂食品安全的监管力度，以不定期检查与定期抽检相结合的方式，全力守护校园食品安全，让师生吃得安心、吃得放心。