濉溪县市场监管局组织召开
食品小作坊食品安全培训暨警示会

为提升辖区食品小作坊卫生管理水平，规范生产经营行为，9月5日，濉溪县市场监管局组织开展食品生产加工小作坊食品安全培训暨警示会，邀请食品行业专家进行现场授课，为小作坊经营者送上实用的“生产规范指南”。全县80余家食品小作坊经营者和基层市场监管所执法人员共同参会。

会议播放了警示教育片，并以省内食品小作坊违法违规典型案例为警示重点，深入解读了《中华人民共和国食品安全法》《安徽省食品安全条例》等法律法规，明确食品小作坊在生产经营过程中应承担的法律责任和义务；同时结合《安徽省食品小作坊生产规范》，从生产场所环境卫生、从业人员管理、原辅料采购验收、生产过程控制、产品储存运输、台账记录等关键环节进行了系统讲解。

针对濉溪县食品小作坊特点及常见问题，培训还进行专项指导：一方面围绕肉制品、植物油、糕点等重点品种，详细剖析生产加工过程中可能存在的风险点，提出具体防控措施，特别强调原料质量把控、加工过程微生物控制及食品添加剂合规使用的重要性，为小作坊提供科学有效的风险防控指导。另一方面聚焦预包装食品标签标识常见问题，结合预包装食品通则与投诉案例，对食品标签制作进行详细指导，帮助生产经营者规避标签投诉风险。

此次会议采用“理论讲解+现场演示+互动答疑”的形式，通过案例警示，PPT展示，将抽象的法律条文、规范标准转化为具象化操作指南，让小作坊经营者更容易理解和接受，取得了良好的培训效果。会议最后全体食品小作坊经营者签订了《食品小作坊食品安全承诺书》。

下一步，濉溪县市场监管局将结合培训反馈，持续加强对食品小作坊的监管和指导，助力行业健康发展，守护群众“舌尖上的安全”。