县市场监管局：“现场观摩+集中约谈” 推动烫面小作坊提质升级

为进一步规范“淮北烫面”小作坊生产经营秩序，破解辖区部分烫面小作坊工艺落后、环境卫生差、管理不规范等突出问题，助力“淮北烫面”特色产业提质增效。3月23日，濉溪县市场监督管理局组织召开全县烫面小作坊警示约谈暨现场观摩会，县市场监管局分管领导、食品生产股负责人、各市场监管所分管副所长、执法中队负责人及全县烫面小作坊负责人共同参会学习。

观摩人员走进安徽念品食品有限公司，在执法人员的带领下参观企业生产加工场所、设备设施、环境卫生、原料管控、过程控制及成品半成品贮存等关键环节。企业负责人分享标准化生产经验、生产加工设备选型、核心工艺流程把控等要点，并针对厂房装修、功能布局、墙面地面选材、洁净车间建设、防潮防污设计等规范化建设细节进行全面讲解，为参会的小作坊业主提供了可复制、可参照的实操范本。

观摩结束后进行了集中约谈，会议通报了日常监督检查中发现的食品安全隐患，明确整改时限、整改标准，同时深入宣讲食品安全相关法律法规，重申食品生产经营主体的法定责任与义务。各烫面小作坊负责人依次交流学习感受，结合自身作坊当前的短板不足，畅谈下一步整改计划，明确从生产工艺、环境卫生、设备更新、场所布局、内部管理等方面全面改进提升。会议要求各经营主体切实提高食品安全意识，严格落实主体责任，以此次观摩为契机，主动对标先进，补齐自身发展短板。

下一步，濉溪县市场监管局将持续强化监管与帮扶，针对部分小作坊“不会改、改不好”的难题，组织业务骨干开展“一对一”精准指导。同时，扎实推进整改“回头看”，跟踪整改落实情况，确保整改到位，形成“规范一批、提升一批、带动一批”的良性循环，推动淮北烫面特色产业高质量发展。