四铺镇开展食品安全培训会

8月7日，四铺镇召开农村食品安全“四员”暨自办宴席从业人员培训会，各行政村书记、卫生室负责人、承办宴席人员参加会议，旨在进一步规范农村集体聚餐管理，提升基层食品安全风险防控能力，切实守护群众“舌尖上的安全”。

培训会上，镇市场监管所执法人员围绕“农村集体聚餐食品安全管理工作”主题，站在农村自办宴席流动性大、场所不固定、操作易疏漏等实际角度，逐一讲解了食品在进货、存储、加工、消毒、留样等关键环节的操作规范。同时，培训针对环境卫生、“三防”设施、生熟分区等硬性要求，强调从业人员须严格落实食品安全各项制度，严禁使用过期、变质、无合格证明等问题食材。

此外，对于宴席申报备案制度，会议明确聚餐人数达50人以上的，举办者须提前向所在地村委会申报备案，如实提供菜单、举办地点、预计就餐人数等信息，并签署食品安全承诺书；一次就餐人数在100人以上的要落实食品留样制度，每种食品留样不少于125克，冷藏保存48小时。在此基础上，从业人员须持有效健康证明上岗，严禁患有安全疾病的人员从事食品操作。

下一步，四铺镇将强化农村集体聚餐全过程监管，紧盯各项环节，持续开展常态化巡查和宣传引导。同时加大对食品安全“四员”的业务培训和考核力度，从严查处各类违规行为，全力筑牢农村食品安全防线，让群众吃得放心、吃得安心。